C’est un des plus simples, mais un de mes plats préférés : le stoemp. Avec des saucisses, ou pour accompagner les carbonnades flamandes. Vous pouvez utilisez plus ou moins tous les légumes que vous voulez (poireaux-haricots blancs, navets, brocolis,…) mais celui que j’adore, c’est le crémeux stoemp potiron-carottes.

Recettes belges : le stoemp potiron-carottes

Ce soir-là, chez Gabbie et Rolly, c’était stoemp et carbonnades

La recette du stoemp potiron-carottes

Ingrédients :

  • des pommes de terre (~1-2 par personne)
  • des carottes (~1/2 par personne)
  • du potiron. Mais pas trop. Il doit y avoir plus de patates que de potiron.
  • du beurre
  • 1 bouillon-cube
  • de la noix de muscade et du poivre

Couper les pommes de terre, les carottes et le potiron (plus c’est petit, plus vite ça cuit). Faire fondre le beurre. Ajouter les pommes de terre, les carottes et le potiron, remuer.
Couvrir d’eau à moitié. Quand l’eau bout, ajouter le bouillon-cube. Laisser cuire jusqu’à évaporation en remuant régulièrement.
Si les légumes ne sont pas cuites, ajouter de l’eau et laisser cuire jusqu’à évaporation.
Quand c’est prêt, écraser grossièrement. Ajouter du poivre et de la noix de muscade (du sel, si nécessaire).

Dégustez !

Note : vous pouvez aussi ajouter des lardons au début de la préparation.

Je vous livre d’autres recettes dans l’article Mes recettes de cuisine belge en voyage.

Bon appétit !

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