Voilà un autre classique de nos recettes de cuisine belge pendant nos voyages. Surtout quand on n’a pas 4-5h devant nous pour faire des carbonnades flamandes. Celle-ci, je la tiens de Marmiton, mais avec quelques modifications (+ de légumes et en + gros morceaux par exemple).

Petit bémol cependant, dans de nombreux pays, le poulet est plus cher que le boeuf (mais vous pouvez aussi cuisiner un waterzooi aux poissons) et la crème peut être difficile à trouver.

waterzooi_au_poulet

Waterzooi, pommes de terre au four et marrons chauds en dessert pour remercier Jacques et Manon de leur accueil à Montréal

 

La recette du waterzooi au poulet

Ingrédients :

  • des blancs de poulet (je compte environ 200gr par personne)
  • du céleri en branche (~1 branche par personne)
  • des carottes (~1 carotte par personne)
  • des poireaux (~1/2 poireau par personne)
  • du bouillon de poule
  • de la noix de muscade et du poivre

Pour la sauce :

  • 20gr de beurre
  • 30gr de farine
  • une brique de crème

Couper les légumes en morceau et les faire cuire à l’étuvée 10 min dans une noix de beurre. Les immerger dans le bouillon de poule et ajouter le poulet coupé en morceau. Poivrez et “muscadez”. Cuire à feu doux pendant 20 min. Enlever le poulet et les légumes du bouillon et les garder au chaud.
Faire fondre le beurre et y délayer la farine. Mélanger le beurre au bouillon et cuire 10 min à feu doux. Ajouter la crème et verser le tout sur le poulet et les légumes.

Dégustez.

Une bonne miche de pain à proximité pour saucer les assiettes en dessert, c’est aussi une très bonne idée.

Je vous livre d’autres recettes dans l’article Mes recettes de cuisine belge en voyage.

Bon appétit !

  • Nous en avons mangé et c’est très très bon miam miam

  • La recette s.v.p 🙂

  • clique sur l’image 🙂

  • je veux trop le goûter, dès que j’apprend à prononcer cette recette! 🙂

  • …par expérience et, à travers nombres de rencontres…j’ai depuis longtemps considféré que nos ami(e)s belges étaient, pour la plupart d”entre eux…des gens sympas et qui méritent d’être connus….cependant je n’ai pas encore eu l’honneur de goûter à leur rectte de Waterzooï…mais je ne désespère pas et….ce pourrait être aussi l’occasion d’échanger des recettes…dans mon “pays” nous avons le “Kig ha farz” qui peut se rapprocher de ladite recette belge…à propos ! est ce une recette flamande ou wallone ou …les 2 ?

  • Je rentre de mon expatriation dans 2 jours, je rêve d’un waterzooi depuis des mois…

  • Tout le bouillon de poulet est dans la sauce 🙂 J’y ajoute le mélange beurre-farine et la crème.

  • C’est tellement bon 🙂

  • Je la testerai bientôt…

  • Tu me raconteras 🙂

  • Néoh Lithic Il va falloir tester 🙂 C’est une recette traditionnellement flamande.
    Sixtine Pillière Tu reviens d’où ? Si tu passes par Bruxelles prochainement, je peux t’en faire un 😉

  • Du Canada ! 😉

  • il faudra que j’essaie…

  • Ou demande à Michel de t’en cuisiner 1 s’il passe par chez toi 🙂

  • C est sublime comme repas parole de Québécois !!!!

  • oui, ce sera sûrement le meilleur moyen de découvrir ce mets.

  • J’ai eu la chance de goûter au waterzooi dans une famille aux origines belges, c’est depuis devenu mon plat préféré ! 😀

    • Tu as dévoré notre blog aussi dis donc 🙂 Ca fait plaisir de lire autant de commentaires.

      • Disons que ça fait du bien de tomber sur un blog comme le votre, qui n’est ni redondant, ni trop lourd, ni trop pauvre. Si j’avais eu plus de temps, j’aurais certainement lu tous les articles ! Je trouve que ta (votre) façon d’écrire est synthétique (ce qui ne nous décourage pas de lire) et très attractive, si bien qu’on reste vite scotché. Je reviendrai très bientôt 😉

  • C’est fait ! Très bon ! J’ai ajouté quelques feuilles de cresson et mis du poulet de fermier…Merci pour la recette.

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