Voilà un autre classique de nos recettes de cuisine belge pendant nos voyages. Surtout quand on n’a pas 4-5h devant nous pour faire des carbonnades flamandes. Celle-ci, je la tiens de Marmiton, mais avec quelques modifications (+ de légumes et en + gros morceaux par exemple).

Petit bémol cependant, dans de nombreux pays, le poulet est plus cher que le boeuf (mais vous pouvez aussi cuisiner un waterzooi aux poissons) et la crème peut être difficile à trouver.

waterzooi_au_poulet

Waterzooi, pommes de terre au four et marrons chauds en dessert pour remercier Jacques et Manon de leur accueil à Montréal

 

La recette du waterzooi au poulet

Ingrédients :

  • des blancs de poulet (je compte environ 200gr par personne)
  • du céleri en branche (~1 branche par personne)
  • des carottes (~1 carotte par personne)
  • des poireaux (~1/2 poireau par personne)
  • du bouillon de poule
  • de la noix de muscade et du poivre

Pour la sauce :

  • 20gr de beurre
  • 30gr de farine
  • une brique de crème

Couper les légumes en morceau et les faire cuire à l’étuvée 10 min dans une noix de beurre. Les immerger dans le bouillon de poule et ajouter le poulet coupé en morceau. Poivrez et “muscadez”. Cuire à feu doux pendant 20 min. Enlever le poulet et les légumes du bouillon et les garder au chaud.
Faire fondre le beurre et y délayer la farine. Mélanger le beurre au bouillon et cuire 10 min à feu doux. Ajouter la crème et verser le tout sur le poulet et les légumes.

Dégustez.

Une bonne miche de pain à proximité pour saucer les assiettes en dessert, c’est aussi une très bonne idée.

Je vous livre d’autres recettes dans l’article Mes recettes de cuisine belge en voyage.

Bon appétit !

Close