Les avocats ! Ou plutôt devrais-je dire “les avoooocaaaaaaaaaaaats” ! En fait, ce qui me manque du tour du monde, ce ne sont pas les paysages, la liberté, les rencontres, la découverte incessante… Non, c’est surfait tout ça. Ce qui me manque, ce sont les avocats sur tous les marchés, partout où nous sommes allés. Des avocats tous les jours. Des avocats du matin au soir. Des avocats à tous les repas.

Au Chili, ce fût la révélation. Outre la découverte des Hass, la meilleure variété d’avocat (bon, je ne les ai pas encore toutes goûtées), nous avons découvert grâce à Matthy, un ami australien, la technique pour couper des avocats facilement et sans s’en foutre partout sur les doigts. A nous les pains à l’avocat avec de belles tranches crémeuses parsemées de gros sel et de poivre (de Kampot s’il vous plaît).

La technique pour couper un avocat facilement sans s’en foutre plein les doigts.

La recette du guacamole

En prime, je vous donne ma recette du guacamole.

  • 2-3 avocats bien mûrs
  • une tomate
  • de la coriandre fraîche
  • du piment (ou du poivre de cayenne)
  • du citron (vous pouvez pousser le vice en mélangeant un citron et un citron vert, miam miam)
  • de l’huile d’olive
  • du sel et du poivre

Coupez les avocats (comme on vient de vous l’apprendre ingénieusement) et écrasez-les dans un bol ou une assiette creuse.
Coupez la tomate en petits dés. Incorporez-la à l’avocat et mélangez.
Pressez le citron. Ajoutez le jus de citron, le piment et l’huile d’olive à l’avocat et mélangez bien.
Hachez finement la coriandre fraîche. Mélangez-la au guacamole.
Salez et poivrez à votre convenance.

Dégustez !

Bon appétit

(PS : je suis en train de saliver devant mon écran. Mon royaume pour un guacamole).

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