Les avocats ! Ou plutôt devrais-je dire “les avoooocaaaaaaaaaaaats” ! En fait, ce qui me manque du tour du monde, ce ne sont pas les paysages, la liberté, les rencontres, la découverte incessante… Non, c’est surfait tout ça. Ce qui me manque, ce sont les avocats sur tous les marchés, partout où nous sommes allés. Des avocats tous les jours. Des avocats du matin au soir. Des avocats à tous les repas.

Au Chili, ce fût la révélation. Outre la découverte des Hass, la meilleure variété d’avocat (bon, je ne les ai pas encore toutes goûtées), nous avons découvert grâce à Matthy, un ami australien, la technique pour couper des avocats facilement et sans s’en foutre partout sur les doigts. A nous les pains à l’avocat avec de belles tranches crémeuses parsemées de gros sel et de poivre (de Kampot s’il vous plaît).

La technique pour couper un avocat facilement sans s’en foutre plein les doigts.

La recette du guacamole

En prime, je vous donne ma recette du guacamole.

  • 2-3 avocats bien mûrs
  • une tomate
  • de la coriandre fraîche
  • du piment (ou du poivre de cayenne)
  • du citron (vous pouvez pousser le vice en mélangeant un citron et un citron vert, miam miam)
  • de l’huile d’olive
  • du sel et du poivre

Coupez les avocats (comme on vient de vous l’apprendre ingénieusement) et écrasez-les dans un bol ou une assiette creuse.
Coupez la tomate en petits dés. Incorporez-la à l’avocat et mélangez.
Pressez le citron. Ajoutez le jus de citron, le piment et l’huile d’olive à l’avocat et mélangez bien.
Hachez finement la coriandre fraîche. Mélangez-la au guacamole.
Salez et poivrez à votre convenance.

Dégustez !

Bon appétit

(PS : je suis en train de saliver devant mon écran. Mon royaume pour un guacamole).

  • J adoooore!

  • Les avocats, c’est pas bon… nah j’déconne !!

  • … Heu et si on le mange pas sur du pain !

    • Pour faire un guacamole ou des tranches d’avocats dans une salade, ça fonctionne aussi 🙂

  • Haha j’avoue que j’en mange aussi pratiquement tous les jours <3

  • Bonne technique, j’adore l’avocat tartiné comme tu le présentes, hé oui j’ai passé 6 mois de ma vie au Pérou . Au Pérou il y a des avocats qu’on appelle mantequilla (beurre) tu as du les goûter puisque tu es passé par là. J’ai adoré les avocats à la peau noire, miam miam miam

  • J’habite au Gabon pour le moment et j’ai deux avocatiers dans mon jardin qui donnent énormément !!! Les avocats sont gros et vraiment délicieux … Ils sont qualifiés de beurre et sont très convoités par les voisins Avec qui je les partage évidemment ! Je penserai à toi la saison prochaine !!! Merci pour l’astuce !

  • Julie Merci pour la pensée 🙂

  • Mais …. vous n’avez pas la diarrhée ? Lol pardon c’est ce qui m’est venu à l’esprit ^^ Sinon moi j’en avais mangé aussi en Gwada , ils sont bien gras et charnus miam

  • Ben pas à cause des avocats 😛

  • et comment sortir facilement le noyau d’avocat ? Hum ?

  • Tu plantes ton couteau dedans d’un coup sec et puis tu tournes 🙂

  • Tes histoires d’avocat m’ont fait saliver… c’est vrai que c’était trop, trop bon (et tellement moins cher qu’ici).
    Ce qui m’a rendu le plus nostalgique dans ton article, c’est le poivre de Kampot ! On vient de terminer notre stock, et on envisage sérieusement de faire un crochet par Kampot rien que pour en racheter lors de notre TDM2 😀

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